鉴别高级补品燕窝真假的几种简易方法

来源:中药材天地网   时间:2020-09-18  

   燕窝是东南亚海域中一种小海燕(又名金丝燕)的巢,这种海燕在海中孤立的悬崖上用吐出的半消化食物作巢,故这种巢含有营养价值很高的蛋白质,是一种高级补品。

        燕窝分为血燕、白燕、毛燕等,以粉红色的血燕窝为最好,灰白色的白燕窝次之,灰黑色的毛燕窝较差。影响燕窝质量的除了品种外,还在于保管,若在夏季发现燕窝上出现白点,且不易去掉,此燕窝的质量便大为下降。

        下面介绍鉴别真假燕窝的几种简易方法:

        (1)真品燕窝为不整齐的半月形,凹陷成兜状,表面黄白或灰白色:附着于岩的一面较平,另一面微隆起。假燕窝一般为半球形,表面淡黄或黄白色,一面微隆起,另一面微凹陷。

        (2)真品燕窝内部粗糙,呈丝瓜络样,放大镜下可见细小羽毛。假燕窝内部粗糙似渣,放大镜下看不到细小羽毛,有的可见皮毛。

        (3)真品燕窝质硬脆,断面微显角质样,味微甜。假燕窝质松脆,易碎,味淡。

        (4)真品燕窝燃烧时轻微迸裂,熔化起泡,无烟无臭味。假燕窝燃烧时迸裂,冒火星作响,冒黑烟,有焦臭味。

        (5)真品燕窝浸水后,柔软膨胀,晶亮透明,轻压有弹性感;加稀盐酸煮沸10分钟,溶液及样品显棕褐色或棕黑色。假燕窝浸水后胀发性差,松散似海绵状,不透明;加稀盐酸煮沸,溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。